個々の野菜の表情や

    甘味 酸味 苦味 渋味 

    が全面に出るように

    昆布出汁をベースに

    料理をしております。

 


 

 

伝統品種、有機栽培、など日本全国の野菜を集め

優しい味のコース料理に仕上げました。

個々の野菜と向き合いその個性が全面に出るよう

心がけ調理しております。

                                     

                                                               潤菜どうしん     矢長謙三